シーズン到来: 1007系でGo!

今日はずいぶん気温が上がりましたね。
４月に入ってずっと気温が上がらずこのまま氷河期到来かと思ってたのですが、今日は汗ばむほどの陽気でやっとGWらしくなってきました。

暑くなってくるといよいよ冷し中華の季節到来です。
いわゆる日本風の冷し中華でなく、これぞ本格中華と思えるような冷し中華を追い求めていろいろな店で食べてみるのですが、実際のところそのような冷し中華に出会うのはめったにありません。
定食に本格的な中国料理を出す店でも、冷し中華は「食べたがる人がいるからメニューにラインナップしてるだけ」的な位置付けであったりすることがありますので、いかにそれを見抜くか、眼力が試されます。

そんなわけで今年の初冷し中華に挑戦です。

この盛り付けで出てきた時には、おおっ！と思ったのですが、味付けのほうは日本の冷し中華の域を出ておらず、私が追い求めている味ではありませんでした。

まあ、もともと中国に無い冷し中華に中国らしい味を求めること自体が矛盾しているのかもしれませんが、それでも「ヌーベルシノワーズ」のひとつの形として探究されてよいジャンルじゃないかと思うのですけどどうでしょうね。